白酒设备多数选用蒸酒设备
酿酒设备依照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。
酿酒设备依照酿酒原理可分为发酵设备、酿制设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。
酿酒设备依照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、蒸酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。
以白酒设备为例，木质和砖混是古老的传统酿酒设备，因为漏汽，蒸酒设备厂家，体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被筛选。而锡质酿酒设备又由于价格昂贵，难于普及。现在市面上流行的酿酒设备大多不锈钢设备。
蒸酒设备光泽度高，坚固耐磨，抛光之后几乎无焊道，美丽美观，深受顾客青睐。
?蒸酒设备结构特征
蒸酒设备是一个密封容器，密封容器上设置有蒸汽进口、出酒口和冷却设备，所述密封容器由若干根导管和上、下腔体构成，导管呈管阵摆放在上、下腔体之间，联通上、下腔体的内部；所述蒸汽进口设置在上腔体的顶部、出酒口设置鄙人腔体的底部；所述冷却设备设置在导管内部或导管表面。本实用新型的管阵式套管状的冷却结构，在减小冷却器体积的一起，大大添加热交换面积，冷却作用明显增强，出酒率高；冷却器内部的多处锥面规划和“R”形过渡面规划，使得冷却器内无尾酒囤积，避免冷却器内部囤积的尾酒与下一甑的优质曲酒混合，蒸酒设备，大大确保了酿酒的质量。结构简单、装配、使用和保护方便，易于大规模推行和使用。
使用蒸酒设备的注意事项
1、蒸汽柜防止无水空烧
有的时分粗心了，熟料蒸酒设备，蒸汽柜的水分已经被烧完，这个时分会出现无水空烧的状况，这样不仅对蒸酒设备是极大地损耗，家用全自动蒸酒设备，并且或许引发火灾。我们必定要注意这一点。
2、蒸酒之后必需要进行排水排糟清洗设备
要养成一个良好的习气：每次蒸完酒之后必定要进行排水排糟，并对设备进行及时的清洗，以免形成蒸酒设备堵塞，不利于下一次使用。
3、白酒蒸馏时需把握火候
在整个酿酒的进程中，Zui关键的一点就是蒸馏这一步，通过发酵后的曲种需要上锅蒸馏，蒸馏一个技术活，许多酿酒师没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质差的比如举目皆是，由于现在的酿酒设备选用的是新型加热方式，不同于传统酿酒办法中的直接加热，可以减少酿酒进程中的糊锅概率，对于蒸馏时的技术要求也没有那么高了。
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