用家用酿酒设备蒸酒过程中，您是否遇到酒糟从料桶的水密封槽上溢出的现象?遇到这个问题，可能是您操作多功能酿酒设备不当!
那蒸酒过程中，有哪些地方操作不当会造成溢糟?让家用酿酒设备的酿酒师告诉您!(主要针对液态蒸馏讲解)。
1、蒸酒时加柴/煤不及时，或者柴太湿，造成蒸酒时火力不稳定，家用酿酒设备价格，时大时小，从而导致料桶内形成负压，造成溢糟。
解决方案：不用湿柴蒸酒，在蒸酒过程中控制好火候，做到稳火接成品酒。
用家用酿酒设备蒸酒时，水密封糟溢糟怎么办？-01-火候火候
2、酒醅投入量太大，酒醅烧开后直接受热膨胀，从而导致溢糟。
解决方案：投入量不超过标志线，没标志线的一般不要超过多功能酿酒设备的7-8成满。
用家用酿酒设备蒸酒时，水密封糟溢糟怎么办？-02米酒发酵完成酒醅
3、酒醅发酵不彻底。酒醅发酵不彻底，在蒸馏过程中会形成大量的气泡，从而导致溢糟，另外，酒醅发酵不彻底就蒸馏，还会影响白酒口感、出酒率。
若您用的是直接加热式酿酒设备，也容易导致糊锅。
解决方案：学会判断酒醅是否发酵完全，另外，不要因为赶货明知酒醅没发酵完全就蒸馏。
简洁剖析家用酿酒设备进行蒸馏的效果
由于在使用设备进行酿酒的时候，其中发酵和蒸馏是不行短少的过程之一，而家用酿酒设备是酒酿制过程中非常重要的一个设备。那对于酿制人员来说，设备在酿酒中进行蒸馏的效果是什么呢？
家用酿酒设备进行蒸馏的效果：
①分离浓缩效果：酒醅蒸馏主要是提取酒精及香味物质，白酒家用酿酒设备，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物质，与此一起还排出了由固形物高沸点物质与水等组成的酒糟。别的，从气相排出一些低沸点杂质，如二氧化碳、酒、、游离氨等。在分离的一起，对酒精及香味成分也起到了浓缩的效果。
②家用酿酒设备杀菌效果：由于固态发酵的特点就是酒醅循环发酵，蒸馏过程中了酒醅中的微生物，消除了酒醅中的杂茵，为下一步正常发酵发明了有利条件。
③家用酿酒设备接酒温度：以20-30℃为宜，由于温度过高会散失很大一部分酒中所需要的成分，温度太低，酒中一些有害物质如、分离不出去，残留在酒里面，接酒温度可用循环水温进行操控，循环水温度一般操控在40℃以下。
家用酿酒设备是制造白酒必不可少的东西，设备的质量与酒的质量是严密相连的，因为不管你是采用什么方式，制造白酒，都需要经过设备蒸馏，假如设备原料不合格，可想而知经过不合格的设备蒸馏出的白酒肯定也是残次品。
从传统方向看来，从前运用的设备多是采用木甑子制造的设备，传统家用酿酒设备，是陈旧的传统家用酿酒设备。但是因其密封性不好，简单产生漏气，降低酒的出酒率。老式木甑酿酒设备一烧火蒸酒，就会产生许多的白烟也就是酒蒸汽，这些酒蒸汽发出到了空中，这些酒蒸汽被白白浪费掉了。
所以早几年市面上盛行的家用酿酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备，各种不同的酿酒设备就有许多区别了。那么，应该如何选购呢？
早在几年前，家用酿酒设备占有市场大部分比例，其主要原因是铝质设备成本低且导热性好节约燃料，出酒快，铝密度小，家用酿酒设备，因此铝质酿酒设备一般很轻，易于搬运。但早在几年前，媒体许多曝光了一些不合格的白酒设备厂家，其中就包含了铝质设备在内，现在都很少看到铝合金制造一些加热设备和产品了。
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