根据餐饮企业产生餐厨垃圾的性质，以及企业规模等特点，将餐厨垃圾产生源分为五大类，具体分类如下：
1、特大型餐馆，福建生活餐厨垃圾处理生产线，主要为特大规模经营各式餐食的酒楼、宾馆等；
2、大型餐馆，主要为大规模经营各式餐食的酒楼、宾馆等；
3、中小型餐馆，主要为中小规模的餐馆、快餐等；
4、学校食堂；
5、机关及企事业单位食堂。
餐厨垃圾由商户自行收集后，定时由固定经济利益关系的收集人员上门收集。收集车辆以微型车、三轮车甚至两轮摩托车为主，收集时间主要集中在夜间；由于车辆缺乏正规管理，“抛、洒、滴、漏”现象严重，既影响市容又带来道路安全隐患。食品卫生、交通等部门多次联合，但缺乏长效机制，餐厨垃圾不正规运输仍屡禁不止。
餐厨垃圾脱水机为生态环境保护—废弃物、中药渣、造纸行业废弃物等再应用处理专用设备，主要用于损坏后废弃物、中药渣、造纸行业废弃物等的脱干及空气相对湿度控制，是目前生态环境保护专用的甄选机械设备居首。
该设备为可移动单螺旋连续式脱水设备。由机架、传动装置体系管理、进料部分、打汁部分、四柱液压机体系管理和防护罩以及电器产品控制部分等组成。螺旋由电机经皮带盘由传动系统齿轮减速机促进，螺旋分入料螺旋、压榨螺旋和捏揉螺旋三部分，原料的压榨经历和压榨筛筒与原料止退机器设备来开展，原料的捏揉经历和原料入口处的阻拦迫门与积压货筛筒来开展，螺旋传动比可经历软启动器来控制。
餐厨垃圾压榨脱水机能够用带有某些化学纤维质或者有黏性的其宏观世界原材料的固液分离设备工作，如发醇后的草莓皮渣、姜片、西兰花、硫化橡胶、中草药材、冬枣餐厨垃圾等含某些化学纤维的新鲜水果和蔬菜水果提汁，也用以除过枝或含小量小枝的沙棘果实的持续打汁，其圆孔筛专业按番茄子的尺寸独特生产制造的。
餐厨垃圾压榨脱水机原理和构造：餐厨垃圾压榨脱水机为螺旋榨取，工作中全过程是:运输螺旋式将进到料箱的原材料引向榨取螺旋式，根据榨取螺旋式的牙距减少和轴径扩大，生活餐厨垃圾处理生产线安装，并在筛壁和锥型体摩擦阻力的功效下，使原材料含有的液體物（水果汁）被挤压成型出，生活餐厨垃圾处理生产线加工厂，挤压的液體从圆孔筛中排出，集中化在接汁斗内，榨取后的水果渣，经筛筒尾端与锥型体中间排出来主机，锥型体后侧配有弹黄，生活餐厨垃圾处理生产线报价，根据调整弹黄的力矩力和部位，可更改排摩擦阻力和排渣口的尺寸，用于调整榨取的湿区水平。
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