吊炉烧饼的烤炉由紧密相连的上、中、下三部分组成。Zui上面的是“吊炉”,与普通烧饼炉十分相似,一侧有弧门。只是“吊炉”的个头比较小,并被链子吊着,链子另一端与杠杆相连,必要时可以用杠杆将吊炉吊起。吊炉内只烧柴火,不放烧饼。炉的Zui下面是用铁皮糊泥围成的圆桶状炉灶,有灶门,像旧时农村烧柴做饭用的大灶。炉灶上面嵌着一个平底锅,即是烤炉的中间部分。烧烤吊炉烧饼时,上面吊炉内燃起明火,下面炉灶内施以暗火,此时下压杠杆移开吊炉,在平底锅内倒入少许精油,油热后将烧饼摆放锅中,盖上炉盖,上烤下烘,约半小时左右,香酥可口的吊炉烧饼便新鲜出炉。
远在他乡无法品尝烧饼美味,家乡的父母或是亲朋总是预定若干个烧饼,或送或寄以让其解心中馋意。那么他们收到这些烧饼时,新式燃气烧饼炉多少钱一台,肯定都是早已凉透了的,其味道口感和刚出炉的时候悬殊太大了。怎样加热加温才能恢复烧饼的美味?个方法,就是用微波炉加热,但此种方法适合于年轻人,因为加热后烧饼必须速战速决,稍微一凉就变得更加干硬,老年人吃的慢,没等吃完就咬不动了。所以有人把烧饼冷冻在冰箱里,带着烧饼上面的那层霜雪加热,或是用水冲洗一下烧饼,燃气烧饼炉多少钱一台,再入微波炉加热,以增加润度,但这样一来口感就不太好了。
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