bread头的收缩是由于the头的皮过密的事实。在暴露锅的瞬间，the头的内部和外部之间的温差大，并且面筋骨架不能承受大气的压力，the头迅速收缩成团。除了低温是收缩的主要原因外，还有几个因素。
一，操作过程中的问题
1.面团曝光过度，通常称为“旧”。面团非常柔软并塌陷，燃气蒸包炉价格，变成糊状，并且不鼓胀；它没有肌腱，也就是没有骨头，有些像豆腐一样散落着。酸度强，如果将其蒸熟，则不能用作成品。面筋骨架不能起到很好的支撑作用，头容易收缩。
2.面团太长或搅拌过多，使面团失去弹性，粘度太大，面筋被破坏，洗涤时面筋不易洗涤，储气量大。the头减少，导致bread头收缩。
3.bread头在蒸制过程中会长期蒸蒸。事实证明，燃气蒸包炉批发，放在蒸锅中间的bread头很容易收缩。由于中型often头经常被蒸汽淹没，蒸锅顶部回流，甚至滴下水，导致皮肤变得粘稠，过密，导致皮肤萎缩。
4.如果加入的水量太大，太多的水将加速酶分解蛋白质，削弱面团的弹性和延展性，并使面团发粘，这将给操作带来困难。发酵过快且腐烂，并且Zui终产品不正确。更糟的是，收缩率等成为第二严重的问题。
韭菜肉bun头
早餐时，一锅韭菜和一碗稀饭是一种美味。
原材料：
韭菜100克，猪肉200克，发酵粉3克，水140克，花生油1茶匙，适量蛋清，洋葱，姜，燃气蒸包炉，面粉260克，盐1茶匙，半汤匙酱油，少量胡椒粉
实践：
1.将韭葱洗净并煮沸。
2.取出并挤出水并剁碎。
3，将猪肉葱姜切成小块，放入绞肉机。
4.扭曲两分钟后，加入蛋清胡椒粉，将调味料浸泡两分钟。
5，放切碎的蔬菜，盐，花生油。
6.搅拌均匀。
7.面粉和水发酵的面粉在混合后自然发酵。可以在混合馅料之前进行准备。如果将面包机加热或加热，则大约需要一个小时。
8，面团好，切少量的绒面。
9，馅包子。
10，蒸锅放入into头，头十分钟以上。
11，选择烹饪程序，煮30分钟。十分钟是沸水，相当于入锅的冷水。如果是沸水锅，则可以在20分钟内烘烤。
提示：
馅小圆面包不同于馅小圆面包，并且可以将肉与较大的颗粒一起搅拌。面团不发酵，半小时即可。包装面包只是很长的时间。它显然是长大的，重新煮熟。这是节省时间的好方法。你可以试试。
特点：靖江蟹黄汤袋有“两个必备”：第一，是生产，第二是食用。品尝汤包必须遵循的步骤：轻轻提起，快速移动，先打开窗户，再吃汤。
蟹黄汤袋的做法：
将150克猪油放入锅中，将蟹肉放入蟹油中。
洗净猪肉腿和外皮，将姜和葱加入汤锅中，煮至熟（皮煮熟）。取出并冷却后，将腿肉切成0.3厘米小块，将皮肤捣成两半。将绿豆大小放入原始的鸡汤中，加入30g虾仁酱油。将姜丁葱，绍兴酒和精制盐揉合，直到汤浓缩并冷却至冻结。
猪排肉洗净后，揉成细泥，加入酱油，燃气蒸包炉品牌，糖，葱姜，绍兴酒，再倒入冷却的蟹中。将皮肤冷冻并混入馅料中使用。
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