关键控制区域，食品加工过程中洁净用房内的一个区域，若该区域控制不当，极可能造成危害，非常容易导致成品污染。
背景区域，同一洁净用房内关键控制区域周边的区域。
食品接触面，接触食品的那些表面以及精彩在正常加工过程中会将污水滴溅在食品或溅在接触食品的那些表面上的表面。
人身净化用室，人员在进入洁净区之前按一定程序进行净化的房间。
物料净化用室，物料在进入洁净区之前按一定程序进行净化的房间。
食品厂洁净厂房应根据食品生产对除尘和卫生要求进行分级。食品无尘车间应明确其中生产的关键控制点、关键区域和背景区域，并应分别定级，并应尽量缩小别区域的面积。
食品厂净化车间用房等级分级和环境参数标准与要求
1、水泥基面牢固、结实、不起壳，应杜绝砂浆起壳现象，混凝土层与砂浆找平层较好一起浇筑.若先浇筑混凝土层，则要求砂浆层的厚度不低于40mm，对叉车道的要求则更厚.有关坡度应符合设计要求，允许偏差值为坡度的2%，并且不大于30mm。2、要求表面不起砂，硬度高，没有水泥粉化现象.新浇筑的水泥砂浆层要充分保养.水泥基面平坦，无凹凸不平、蜂窝麻面、水泥疙瘩，其他涂料、乳胶漆、泡泡糖等残渣。
东莞盛发净化工程公司是专业承接10级～30万级无尘车间工程,净化车间工程,洁净车间工程,无尘室工程,洁净室工程,净化工程的设计、施工安装和调试维护的综合性专业净化公司。我们始终把科技进步放在企业发展的重要地位，坚持技术的优势，确保每项工程的质量及其技术的地位，保证质量、管理严谨、施工规范、保证工期、跟踪服务是我司一贯的承诺！
食品/饮料洁净车间
食品/饮料无菌洁净车间能与外界隔离，不能穿行或受其他因素干扰。食品/饮料无菌洁净车间的大小依需要而定，一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。更衣间放在外，主要供更换衣帽、鞋子等。缓冲间位于更衣间与风淋室之间，也可和几个操作间相通；操作间放在内间，主要供产品灌装，房间应不受日光直射，大小适当，高度适宜(具体根据生产设备的高度确定)。房间过大，清扫和消毒不便；过小，操作不便；顶部过高会影响紫外线的有效灭菌效果。墙壁应光滑无死角，以便清洗和消毒。食品/饮料无菌洁净车间应为密闭式并保持车间静压差为正压，设置空气消毒用的紫外线灯、空气过滤净化器和恒温装置。