目前我国低温高湿空气解冻机与国外产品还有一定差距，这种差距主要体现在对肉汁液流失率的控制上。为此，有食品企业从国外高价引进高湿低温解冻系统，肉制品杀菌设备，通过对肉汁液流失率的控制，确保肉类解冻不会对后食品成品口感造成影响。在长期实践过程中，我国发展出多种多样的解冻方式、解冻设备。在这其中，低温杀菌设备，低温高湿空气解冻机在使用成本、解冻肉类品质口感等方面具有独特的优势，受到多数食品企业青睐，尤其适用于大块猪牛羊肉，杀菌设备，整只家禽肉、海鲜冻盘的解冻。
杀菌设备
铭恩牌低温高湿解冻机设备性能和解冻参数
低温高湿解冻机设备性能：
温度范围：-2℃-20 ℃
环境制热：蒸汽压力4公斤
安装电力供应：
冷风机：依据解冻面积和风机数量而定
一般要求：
电压：380V；
空气压缩气体：0.4-0.6MPa
解冻参数：
解冻产品：大块冷冻肉，整鸡、鸭、鱼肉等。
解冻后的保鲜温度为2 ±1℃。
解冻后房间内各点冻肉温度均匀一致，每个冻肉的中心及表面温度差不大于2℃。
解冻后原料肉的汁液流失率小于2%。（根据原材料的品相决定）
解冻时间根据冻肉情况定，一般在6-10小时。
杀菌设备低温高湿解冻机的适用范围：
适用于大块冷鲜肉、猪牛羊肉，香辛料杀菌设备，整鸡整鸭、海鲜冻盘、冷冻鱼盘等的批量解冻。
解冻参数：1，解冻产品：牛羊肉产品（-18℃） 20-25KG/块
2，不同规格重量的产品解冻过程中，需先考虑小包装产品再从小到大依次解冻。
3，解冻后的保鲜温度为6 ±1℃。 解冻过程中温度自动转换，设有高温过载提醒
4，解冻后房间内各点冻肉温度均匀一致，每个冻肉的中心及表面温度差不大于2℃。
5，解冻后原料肉的汁液流失率小于1%。
杀菌设备
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