劈半
沿羊尾根关节处割下羊尾，放入指ding容器内。将劈半锯插入羊的两腿之间，宰羊设备介绍，从耻骨连接处下锯，从上到下匀速地沿羊的脊柱中线将D体劈成二分体，要求不得劈斜、断骨，应露出gu髓。
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D体修整
取出GU髓、腰油放入指DING容器内。一手拿镊子，一手持刀，用镊子夹住所要修割的部位，修去D体表面的淤血、淋巴、污物和浮毛等不洁物，注意保持肌膜和D体的完整。
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冲洗
用32℃左右温水，胶州宰羊设备，由上到下冲洗整个D体内侧及锯口、刀口处。
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检验
下货和D体的检验按《肉品卫生检验试行规程》的规定进行。
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D体预冷
将预冷间温度降到0℃～4℃。推入D体，D体间距保持不少于10cm。启动冷风机，使库温保持在0℃～4℃，相对湿度保持在85%～90%。预冷后检查D体PH值及深层温度，符合要求进行剔骨、分割、包装。
卸车
操作人员赶羊时应以高声恐吓为主，严禁用坚硬的东西击打羊的身体，以免发生充血肿胀，从而影响肉质。操作人员和羊要保持一定距离，避免羊对工作人员造成伤害。
工作人员把羊赶入预检圈，让其休息。为了避免羊在预检圈内受到外部菌的感染，宰羊设备参数，要先将预检圈消毒一遍。可以使用5%的过氧酸来消毒圈舍。消毒的时候要避开羊群。
活羊的接收工作结束后，宰羊设备厂家，就可以进入屠宰前的管理工作了。
刺杀放血
1、卧式放血：用V型输送机将活羊输送到屠宰车间，在输送机上输送的过程中用手麻电器将羊击晕，在放血台上持刀刺杀放血。
2、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一后腿，通过提升机或羊放血线的提升装置将毛羊提升进入羊放血自动输送线的轨道上再持刀刺杀放血。
3、羊放血自动输送线轨道设计距车间的地坪高度不底于2700mm，在羊放血自动输送线上主要完成的工序：上挂、（刺杀）、沥血、去头等，沥血时间一般设计为5分钟。
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