（1）、牛在放血轨道上是用放血吊链拴住牛的一后腿，牛的后腿切割后，用转挂提升机勾住管轨滚轮吊钩的钩柄，进口牛洗肚机，再用滚轮吊钩的钩子勾住已切去后腿的后肢上，提升机提升后放出牛的另一后腿，再用滚轮吊钩勾住，挂在牛体加工线的手推轨道上。牛体加工自动输送线轨道距车间地坪高度设计为4050mm。
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（2）、放血吊链通过返回系统的轨道回到牛的上挂位置。
（4）、撑开双腿后的牛体进行预剥，用（气动）剥皮刀进行后腿、胸部、前腿的预剥。
2、牛屠宰后检验
（1）头部检验。放血未剥皮，应剖检牛只的咽喉部，观察舌根和咽后淋巴jie有无病变。观察咽后黏膜及扁桃体，牛洗肚机原理，通过对剖检组织的观察，了解其是否感ran炭ju、结he和出败病等疫病。之后的头部检疫需结合酮体检查进行，观察咬肌，检查有无囊尾蚴。
（2）dong体检验。放血以后进行dong体检查，观察dong体的色泽，对皮肤、皮下组织、肌肉、脂肪和胸腹膜进行认真检查，牛洗肚机价格，看有无出血情况，对皮下和肌肉水肿进行观察，看是否正常。对于淋巴进行剖检，重点检查充血、出血、shui肿和坏死等情况，要摘除淋巴jie。
电刺激
电刺激通常采用15V、0.5Hz、5A 电流处理1min即可，也可采用高压电刺激， 即550～600V、60Hz、5～15A， 15～20个脉冲/min，应用此法必须注意安全。但必须在宰杀后30min 以内进行， 效果随屠宰后时间逐渐消失。
屠宰放血之后10min 内，牛体内血未凝结， 在电刺激频率下， 牛尸进行同步地节律收缩与舒展， 使更多残血流出， 减少残血量， 提高肉的品质，新型牛洗肚机，特别是能保证电刺激的效果。缺点是少数牛会把膀胱中残尿、直肠中粪便排出， 瘤胃内容物排出喷出， 造成被毛污染。若发生此情况时，应用净水冲洗被毛上的污染物， 涳水（或用毛巾吸干） 后剥皮。
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