油炸机的基本设备构造：油温自动控制系统、自动提升系统、
加热系统：电加热管、导热油、煤、天燃气、液化气、电磁感应加热、红外线加热
网带输送系统：变频调速，可定量输送 定时输送
自动过滤系统：动态循环系统
在使用油炸机时按上电源开关，油炸机，红色指示灯亮.此时电流已供到本锅，只要顺时针方向旋转温控器.把所需的温度值对准线点位置，此时绿色指示灯亮，表示电热管工作. 
关于油炸机的电源的管理工作你是不是不了解呢?
在使用油炸机时按上电源开关，红色指示灯亮.此时电流已供到本锅，只要顺时针方向旋转温控器.把所需的温度值对准线点位置，此时绿色指示灯亮，表示电热管工作.
锅内油开始升温升至到设置的温度时，温控器自动切断电源，香菇油炸机，绿色指示灯熄灭，电热管停止工作.当油温略有下降，温控器能自动接通电源，油炸机直销，如此始终循环以保证油温在设定的范围内恒温.在给油炸炉设置油温时切勿过高，一般在200°C以下。
油炸机网带主要用在油炸机上输送食品用，材质主要有201材质和304材质，结构主要有链条.支轴.网带三部分组成，它在油炸机上起到重要的作用。
近期，油炸食品和乳制品及含乳食品抽样检验后，甜甜圈油炸机，并于11月16日下午发布了样品抽样报告。膨化、油炸食品质量合格率较2009年降低了10.3%，被抽检的13户批发经营者抽检样品合格率仅为74.4%。
“食品安全作为我国的一个民生系统工程，不仅仅包括化学品的用量要求，更重要的是给出保障食品安全的具体技术措施和手段，从技术上解决食品安全问题才是关键所在。食品企业的半点懈怠，其所造成的后果可能是相当严重的。而对于一个食品企业来说，产品质量不仅是企业的生命线，更与消费者生命安全息息相关。”从事多年食品安全体系建设的金大海先生针对此事这样告诉记者，“增加人员责任感、净化市场源头、建立市场级检测体系、增加媒体透明度，无疑是为解决食品安全生产问题的较好途径”。
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